Quenelles de volaille aux épinards
n service complet, si on y ajoute des féculants style pommes de terre vapeur ou des croûtons frits.
Ingrédients pour 4 personnes
un paquet d'épinards surgelés
sel, poivre
50 g de beurre
2 c à soupe de farine
sel, poivre
50 g de beurre
2 c à soupe de farine
1/2 litre de lait
100 g de crème fraîche
8 ou 12 quenelles de volaille
100 g de crème fraîche
8 ou 12 quenelles de volaille
Procédé
Faites cuire le contenu d'un paquet d'épinards surgelés au beurre ou à l'eau, salez, poivrez, muscadez.
D'autre part faites un roux blond avec 50 g de beurre, 2 c à soupe de farine et 1/2 litre de lait, assaisonnez et ajoutez 100 g de crème fraîche.
Mélangez la moitié de cette sauce aux épinards.
Ajoutez à l'autre moitié 8 ou 12 quenelles de volaille en boîte et laissez chauffer doucement.
Naturellement, rien ne vous empêche de préparer vos quenelles de volaille vous-même selon une recette que vous trouverez sur ce site.
Suggestions
Servez le tout ensemble (vous pouvez passer quelques minutes à four chaud). Accompagnez à volonté de croûtons frits ou d'une purée de pommes de terre.