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Quenelles diverses
our faire vous-même vos quenelles de poulet, de veau ou de poisson, voici une recette assez simple qui vous aidera à y parvenir.
Ingrédients pour 4 personnes
250 g de veau ou de chair de volaille ou de poisson
150 g de mie de pain
du lait
150 g de mie de pain
du lait
1/4 de beurre
sel, poivre
2 oeufs
sel, poivre
2 oeufs
Procédé
Hachez fin et pilez de manière à faire une pâte.
Ajoutez 150 g de mie de pain trempée dans du lait et égouttée.
Mettre le pain avec la viande et ajouter 1/4 de beurre.
Mélanger, saler, poivrer et ajouter 2 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige.
Faire des boulettes, les rouler dans de la farine et les cuire à l'eau bouillante à feu doux.
Suggestions
Utilisez vos quenelles de poulet avec une sauce béchamel ou à la tomate.