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Ragoût de poulet au citron et olives
armi les ragoûts de poulet, les préparations à la marocaine ont une réputation qui n'est pas volée. Avec le citron et les olives récoltés dans ce pays, ils composent une palette de saveurs inouïe!
Ingrédients pour 4 pers
2 poulets de 500 à 600 g chacun
1 oignon finement haché
3 oignons coupés en fins quartiers
3 gousses d'ail hachées
500 g d'olives vertes dénoyautées
1 cuillère à soupe de paprika doux
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
1 oignon finement haché
3 oignons coupés en fins quartiers
3 gousses d'ail hachées
500 g d'olives vertes dénoyautées
1 cuillère à soupe de paprika doux
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
1/2 cuillère à soupe de cumin
2 pincées de safran
1 dl de jus de citron
2 dl d'huile d'olive
1 litre d'eau
sel
2 pincées de safran
1 dl de jus de citron
2 dl d'huile d'olive
1 litre d'eau
sel
Procédé
Nettoyez les poulets et coupez-les en morceaux.
Disposez les morceaux dans une grande casserole avec l'huile, l'oignon, l'ail, le gingembre, le cumin et le
safran.
Couvrez d'eau, salez légèrement, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen.
Ajoutez les olives, les oignons et le paprika.
Maintenez au feu pendant 30 minutes et arrosez de jus de citron en fin de cuisson.
Suggestions
Dressez le ragoût de poulet au citron et olives sur assiettes, nappez de la sauce et servez.