Reste de volaille - tarte champignons
ne bonne idée pour se servir des restes est de les reconditionner en tarte salée avec des champignons et d'autres restes de viande. Voici comment procéder.
Ingrédients pour 6 personnes
750 g de restes de volaille,
300 g de champignons
1/3 litre de lait
25 g de beurre
40 g de farine
300 g de champignons
1/3 litre de lait
25 g de beurre
40 g de farine
du sel, du poivre
100 g de gruyère râpé
2 oeufs
un paquet de 250 g de pâte feuilletée
100 g de gruyère râpé
2 oeufs
un paquet de 250 g de pâte feuilletée
Procédé
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Préparez un roux avec le beurre et la farine.
Mouillez avec le lait, laissez cuire quelques instants et ajoutez les restes de viande (volaille, jambon, porc, etc...).
Lavez les champignons, coupez-les en quatre, faites-les pocher et ajoutez-les à l'appareil.
Rectifiez l'assaisonnement et incorporez la moitié du gruyère râpé et les deux oeufs battus en omelette.
Laissez cuire quelques minutes et versez la préparation dans la tourtière.
Saupoudrez avec le restant de gruyère râpé, parsemez de quelques noisettes de beurre.
Faites cuire au four chaud.
S'il vous manque des restes de poulet, suppléez d'autres volailles, de rôti de porc ou de veau et de
jambon, vous pouvez même vous passer de volaille et utiliser d'autres restes de viande.
Suggestions
Servez cette tarte de restes de volaille ou de viande bien chaude.