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Reste de volaille en boulettes
'il vous reste de la volaille et quelques champignons, avec quelques ingrédients bien souvent présents dans votre armoire à provisions ou au frigo, vous avez un repas vite fait. Que ce soit un reste de poulet, de dinde ou de canard, cette recette est tellement agréable qu'on ferait bien exprès d'avoir des restes! ;)
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de volaille
125 g de champignons
60 g de farine
60 g de jambon
sel, poivre
125 g de champignons
60 g de farine
60 g de jambon
sel, poivre
50 g de beurre
2 dl de lait
1 oeuf
chapelure
2 dl de lait
1 oeuf
chapelure
Procédé
Hacher finement la volaille, le jambon et les champignons.
Préparer une sauce béchamel épaisse.
Y cuire les champignons pendant 5 min.
Laisser refroidir.
Incorporer le hachis de viande.
Saler, poivrer.
Former des boulettes avec ce mélange.
Les passer dans l'oeuf battu avec une cuillerée d'huile puis les rouler dans de la chapelure.
Faire dorer dans une friture.
Suggestions
Servir les boulettes de reste de volaille bien chaudes, dès la sortie de la friture.