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Reste de volaille en risotto
out comme le poulet fraîchement cuit s'accorde bien avec le riz, les restes s'incorporent harmonieusement avec des tomates et des poivrons dans du riz cuit.
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de riz
50 g de beurre
2 c à soupe d'huile
400 g de restes de volaille
4 tomates
1 poivron rouge
50 g de beurre
2 c à soupe d'huile
400 g de restes de volaille
4 tomates
1 poivron rouge
1 gros oignon
2 gousses d'ail,
1 verre de vin blanc sec
du sel, du poivre
du thym, du laurier
du parmesan râpé
2 gousses d'ail,
1 verre de vin blanc sec
du sel, du poivre
du thym, du laurier
du parmesan râpé
Procédé
Faire cuire le riz à l'eau salée.
Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans le beurre et l'huile.
Ajouter les tomates pelées et concassées.
Mouiller avec le vin blanc.
Incorporer le poivron taillé en dés.
Parfumer avec le thym et le laurier et assaisonnez de sel et de poivre.
Laisser cuire 7 à 8 minutes.
Ajouter les restes de volaille rôtis.
Mélanger du parmesan au riz et dresser la préparation sur le riz.
On peut ajouter une pincée de safran au riz.
Suggestions
Servir ce riz aux restes de volaille sans tarder.