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Restes de volaille en ramequins
vec des restes de poule ou de volaille et de la sauce blanche, le tout additionné d'un peu de jambon et champignons, vous pouvez facilement obtenir de jolis ramequins ou de coquille saint Jacques garnies d'un délicieux mélange gratiné dont vous me direz des nouvelles!
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de restes de poule
150 g de jambon cuit
150 g de champignons de couche
70 g de gruyère
50 g de beurre fondu.
150 g de jambon cuit
150 g de champignons de couche
70 g de gruyère
50 g de beurre fondu.
Roux:
30 g de beurre
30 g de farine
25 cl de bouillon
25 cl de lait
30 g de beurre
30 g de farine
25 cl de bouillon
25 cl de lait
Procédé
Couper en dés les restes de poule de la veille.
Les mélanger à 150 g de jambon cuit en dés.
Faire une sauce blanche, en mouillant le roux avec moitié bouillon, moitié lait.
Mettre poule et jambon dans cette sauce et 150 g de champignons de couche cuits, répartir dans des ramequins ou des coquilles vides (de coquilles St-Jacques), puis saupoudrer de gruyère et arroser de beurre fondu.
Faire gratiner.
Suggestions
Servir les restes de volaille en ramequin gratinés bien chaud, dès la sortie du four.