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Soupe de boulettes thaïlandaises
oici vraiment une belle recette de soupe thaïlandaise aux boulettes de chair de poulet. Le gingembre et la coriandre sont typiques des recettes orientales et suscitent le parfum remarquable de cette préparation..
Ingrédients pour 4 pers
250 g de blancs de poulet
150 g de germes de soja
2 gousses d'ail
3 oignons nouveaux
1 cuillerée à soupe de gingembre frais râpé
1 citron non traité
150 g de germes de soja
2 gousses d'ail
3 oignons nouveaux
1 cuillerée à soupe de gingembre frais râpé
1 citron non traité
2 cuillerée à soupe de sauce de soja
2 cuillerée à soupe de coriandre ciselée
2 blancs d'oeufs
2 tablettes de bouillon de volaille
2 cuillerées à soupe de nuoc-mam
1 pincée de piment fort
2 cuillerée à soupe de coriandre ciselée
2 blancs d'oeufs
2 tablettes de bouillon de volaille
2 cuillerées à soupe de nuoc-mam
1 pincée de piment fort
Procédé
Coupez les blancs de poulet en petits morceaux.
Passez-les au robot-mixeur.
Mélangez-y le gingembre, le zeste du citron râpé, l'ail pressé, 1 cuillerée à soupe de sauce de soja, 1 cuillerée à soupe de nuoc-mam ainsi que les blancs d'oeufs.
Délayez les tablettes de bouillon de volaille dans 1 litre d'eau bouillante.
Relevez de piment.
Façonnez des boulettes de poulet entre vos mains mouillées.
Faites-les pocher pendant 8 à 10 min dans le bouillon frémissant.
Ajoutez les germes de soja, les oignons émincés, le jus du citron, 1 cuillerée à soupe de sauce de soja et 1 de nuoc-mam.
Retirez du feu à la reprise de l'ébullition.
Suggestions
Parsemez la soupe de boulettes thaïlandaises de coriandre et servez aussitôt.