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Tex-mex de poulet
n repas convivial à réserver à ceux qui aiment les mets relevés. Poulet et avocats, agrémentés de tomates cerises apportent couleur et saveur à ce plat savoureux.
Ingrédients pour 4 personnes
1 sachet d'épices fajitas
15 cl de bière
2 blancs de poulet
2 avocats
1 citron vert
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de poudre de coriandre
15 cl de bière
2 blancs de poulet
2 avocats
1 citron vert
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de poudre de coriandre
un petit peu de Tabasco
4 tomates cerise
sel marin
1 petit coeur de laitue
50 g de crème aigre
1 c à café de jus de citron
4 tortillas
4 tomates cerise
sel marin
1 petit coeur de laitue
50 g de crème aigre
1 c à café de jus de citron
4 tortillas
Procédé
Mettez à mariner durant une demi heure les blancs de poulet coupés en quatre dans de la bière additionnée du contenu d'un sachet de fajita.
Pendant ce temps, mélangez 2 avocats avec un jus de citron vert, une pincée de poudre de coriandre, une pincée de poudre de cumin et le jus d'un citron vert.
Ecrasez bien pour obtenir une purée que vous épicerez de quelques gouttes de Tabasco et d'un peu de sel marin.
Coupez vos tomates cerise en huit et ajoutez au mélange. Réservez dans un petit récipient allant à table.
Nettoyez et agrémentez le coeur de laitue d'une "vinaigrette" composée du jus d'un citron et de crème aigre. Disposez dans un autre récipient qui ira à table.
Mettez les morceaux de blanc de poulet à la poêle avec un trait d'huile, ou si vous le préférez, mettez au grill durant un petit quart d'heure; bien surveiller.
Réchauffez quatre tortillas de blé et mettez sur un plat chaud à table.
Mettez les morceaux de poulet à table dans un grand bol ainsi que vos récipients de laitue et d'avocat.
Suggestions
Chaque convive composera lui-même le contenu de sa tortilla en se servant dans les différents récipients du tex-mex de poulet.