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Toast aux oeufs et au poulet
omme entrée, s'il vous avez des restes de poulet, vous pouvez les servir sur un toast avec des oeufs. C'est surtout une question de présentation: quelques morceaux de tomates, de concombre et autre brin de persil feront toute la différence.
Ingrédients pour 4 pers
30 g de beurre
30 g de farine
1/4 de litre de bouillon de poule froid
un reste de poulet
30 g de farine
1/4 de litre de bouillon de poule froid
un reste de poulet
du beurre
4 tranches de pain de mie
4 oeufs pochés
persil haché
4 tranches de pain de mie
4 oeufs pochés
persil haché
Procédé
Faites une sauce épaisse en faisant chauffer 30 g de beurre avec 30 g de farine et en mouillant avec 1/4 de litre de bouillon de poule froid.
Portez à ébullition en remuant, jusqu'à épaississement.
Ajoutez alors un reste de poulet émincé et assaisonnez.
D'autre part faites dorer au beurre 4 tranches de pain de mie, nappez-les de sauce au poulet et surmontez chacune d'un d'oeuf poche et paré.
Saupoudrez de persil haché.
Suggestions
Dégustez le toast aux oeufs et au poulet sans tarder.