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Waterzooi recette de base
eci est vraiment une recette basique du waterzooi si cher aux flamands. Souvent le dimanche, c'était le plat de famille du repas de midi.
Ingrédients pour 4 pers
30 g de beurre
2 blancs de poireaux
2 oignons
1 coeur de céleri
4 racines de persil
2 blancs de poireaux
2 oignons
1 coeur de céleri
4 racines de persil
1 litre 1/2 de bouillon
1 poulet
2 jaunes d'oeufs
50 g de crème fraîche
1 poulet
2 jaunes d'oeufs
50 g de crème fraîche
Procédé
Faites suer au beurre 2 blancs de poireaux, 2 oignons et 1 coeur de céleri blanc émincés.
Ajoutez quelques racines de persil.
Mouillez de 1 litre 1/2 de bouillon, portez à ébullition.
Joignez 1 poulet coupé en morceaux, assaisonnez.
Laissez cuire 45 min.
Liez le jus de cuisson avec 2 jaunes d'oeufs battus avec 50 g de crème fraîche.
Suggestions
Servez ce waterzooi dans une assiette à potage avec des pommes de terre vapeur.