Confiture de prunes aux noix

runes et noix arrivent à peu près à maturité en même temps. C'est pourquoi il est tentant de les associer dans une seule confiture, avec un résultat délicieux. Utilisez des noix bien fraîches où la peau qui entoure les cerneaux se détache facilement.

Ingrédients pour 7 à 8 pots

2 kg de prunes (prunes rouges ou quetsches)
1,800 kg de sucre
une trentaine de noix fraîches

Procédé
Lavez et dénoyautez les prunes, mettez-les dans une bassine avec le sucre, portez à ébullition en remuant souvent.
Continuez la cuisson pendant une vingtaine de minutes sans oublier de remuer.
Ajoutez les noix fraîches pelées et coupées en quatre 5 min avant la fin de la cuisson.
Vérifiez la consistance, écumez.

Suggestions
Mettez la confiture aux prunes et aux noix en pots et couvrez.