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Confiture de quetsches
a confiture de quetsches, fruit très prisé en Alsace, peut se préparer partout où vous trouverez ce genre de petites prunes. Si vous en avez à votre disposition, n'hésitez pas, vous serez enchanté d'étaler ce précieux produit sur vos tartines du petit déjeuner.
Ingrédients pour 5 à 6 pots
2 kg de quetsches
1,500 kg de sucre
1,500 kg de sucre
Procédé
Lavez 2 kg de quetsches, coupez-les en deux, retirez les noyaux.
Disposez les fruits dans une bassine en couches alternées avec 1,500 kg de sucre, laissez reposer au frais jusqu'au lendemain.
Faites chauffer le tout doucement jusqu'à l'ébullition et maintenez-la pendant 25 min en remuant de temps en temps.
Vérifiez la consistance, écumez.
Suggestions
Mettez la confiture de quetsches en pots dans des récipients bien propres.