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Far aux prunes

e far, spécialité bretonne, se prépare dans ce cas avec des prunes, mais rien ne vous empêches d'utiliser des reines-claudes ou des mirabelles, voire d'autres fruits tels cerises et groseilles à maquereau. laissez travailler votre imagination, je vous promets de merveilleuses découvertes.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

175 g de farine
175 g de sucre
4 oeufs
1/2 litre de lait

25 g de beurre demi-sel
1 cuillerée à café de cannelle
750 g de prunes noires

Procédé
Beurrer largement le moule de terre avec du beurre demi-sel.
Placer les prunes dénoyautées au fond du moule.
Préparer la pâte: mélanger farine et sucre, faire une fontaine, casser les oeufs au centre, délayer en ajoutant le lait progressivement.
Verser cette pâte fluide sur les prunes.
Poudrer le dessus du gâteau de cannelle.
Faire cuire à four chaud (th 8) pendant environ 45 min.

Suggestions
Le far aux prunes se sert tiède.