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Confiture de radis noir
ne recette qui nous vient du Turkestan. Si vous voulez un accompagnement de charcuteries, prenez le double de poids de radis que de miel. Si vous désirez obtenir une confiture qui conserve, adoptez le même poids de radis et de miel. La cuisson est assez longue, comptez au moins 3/4 d'heure, mais selon les radis et la qualité de miel vous pouvez parfois cuire durant 1 h 30!
Ingrédients pour 4 personnes
des radis noirs.
un verre de miel
un verre de miel
poudre de gingembre
Procédé
Peler et couper en lanières des radis noirs.
Les cuire à l'eau jusqu'à évaporation totale de cette eau.
Fondre un verre de miel.
Lorsqu'il commence à de radis noir et cuire jusqu'à coloration roussâtre.
Mettre en pots.
Poudrer de gingembre et fermer.
Suggestions
La confiture de radis noirs se conserve quelques mois, servez avec des charcuteries et des terrines. La confiture à forte dos de miel peut être tartinée comme un autre confiture.