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Coquilles saint jacques à la bretonne
es coquilles saint Jacques à la bretonne sont grillées au four après avoir été parfumées de pain à l'oignon et échalote.
Ingrédients pour 4 personnes
8 coquilles saint Jacques
1 oignon
1 échalote
150 g de mie de pain
1 oignon
1 échalote
150 g de mie de pain
100 g de beurre
1 verre de vin blanc sec
persil
1 verre de vin blanc sec
persil
Procédé
Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse et y faire revenir l'échalote et l'oignon hachés.
Ajouter les noix et le corail et les dorer à leur tour.
Mouiller avec le vin, mélanger, saupoudrer de mie de pain, de persil haché, saler, poivrer et laisser cuire 8 à 10 min afin d'obtenir une sauce légère. Garnissez chaque coquille, arrosez de beurre fondu et d'un petit filet d'huile d'olive, saupoudrez de chapelure et faites gratiner au four 15 min.
Suggestions
Servez les coquilles saint Jacques à la bretonne sans tarder pour les déguster bien chaudes.