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Tartare de saint jacques
ne excellente recette envoyée par Claude Vanerck, alias Toun. Cette préparation fera sensation en amuse-bouche ou pour l'accompagnement de l'apéro!
Ingrédients pour 8 personnes
10 noix de Saint jacques ou plus
1 citron vert
2 gousses ail
1/4 à 1/2 de poivron rouge
1 c à s de coriandre fraiche
1 citron vert
2 gousses ail
1/4 à 1/2 de poivron rouge
1 c à s de coriandre fraiche
1 c à s de persil
3 c à s d'huile d'olives
fleur de sel
3 c à s d'huile d'olives
fleur de sel
Procédé
Préparez 10 noix de Saint Jacques bien essuiées.
Dans un saladier melangez:
Le zeste rapé et le jus d'un citron vert
2 gousses ail hachées
1/4 à 1/2 poivron rouge selon votre goût
1 c à s coriandre fraiche
1 c à s persil
3 c à s huile d'olives
Ajoutez les noix de saint Jacques coupées en petits dés , salez à la fleur de sel.
Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner au moins 2 H au frigo.
Vous pouvez également rempalceer la coriandre fraîche par des grains de coriandre pilés.
Suggestions
Servez le tartare de Saint Jacques dans des verrines décoré d'une feuille de coraindre ou de persil.