Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Salade à la provençale
uelques pommes de terre, des anchois, des sardines et des olives, le tout bien relevé et hop, un joli petit plat sur lequel tout le monde se jettera!
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de pommes de terre
50 g d'anchois
4 sardines à l'huile
1 oignon
100 g d'olives dénoyautées
50 g d'anchois
4 sardines à l'huile
1 oignon
100 g d'olives dénoyautées
1 gousse d'ail
1 pincée d'estragon séché
1 citron, vinaigrette
persil haché
1 pincée d'estragon séché
1 citron, vinaigrette
persil haché
Procédé
Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 20 min.
Laissez tiédir et épluchez-les.
Coupez-les en tranches fines.
Épluchez l'oignon et hachez-le.
Épluchez l'ail et hachez finement.
Dans un saladier mettez les pommes de terre, l'oignon, l'ail, les anchois, les sardines coupées en deux, la pincée d'estragon .
Remuez bien, ajoutez les olives et versez-y la vinaigrette en tournant bien.
Suggestions
Décorez avec quelques rondelles de citron et saupoudrez de persil haché et servez aussitôt..