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Salade de pommes de terre aux anchois
ette salade de pommes de terre tire parfaitement parti du délicieux parfum des anchois à l'huile.
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre
1 verre de vin blanc sec
4 échalotes
une branchette de thym
12 filets d'anchois à l'huile
1 verre de vin blanc sec
4 échalotes
une branchette de thym
12 filets d'anchois à l'huile
Sauce:
4 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de vinaigre
2 gousses d'ail
sel, poivre
ciboulette
4 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de vinaigre
2 gousses d'ail
sel, poivre
ciboulette
Procédé
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée ou à la vapeur.
Coupez-les en morceaux et mettez-les dans le plat de service.
Faites chauffer le vin blanc avec les échalotes hachées et le thym, laissez bouillir 10 min, puis versez sur les pommes de terre encore chaudes.
Au moment de servir, posez les filets d'anchois sur les légumes.
Préparez la vinaigrette, ajoutez l'ail et la ciboulette hachés, parfumez de thym à volonté et versez le tout les pommes de terre.
Suggestions
Servez cette salade de pommes de terre aux anchois sans tarder. Belle dégustation!