Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Salade de pommes de terre aux radis
ommes de terre, radis et garnis de jaune d'oeuf mimosa, joliment présentés avec des cerneaux de noix. Une attirante salade qui plaira certainement.
Ingrédients pour 4 personnes
4 pommes de terre
1 dl de vin blanc sec
1 botte de radis
1 dl de vin blanc sec
1 botte de radis
Assaisonnement:
sauce vinaigrette + 1 jaune d'oeuf dur
persil haché et cerneaux de noix
sauce vinaigrette + 1 jaune d'oeuf dur
persil haché et cerneaux de noix
Procédé
Faites cuire les pommes de terre dans leur pelure à l'eau salée (20 mn environ).
Épluchez-les, coupez-les en rondelles et arrosez les encore tièdes de vin blanc.
Nettoyez les radis, émincez-les, mélangez-les aux pommes de terre.
Arrosez de sauce vinaigrette additionnée du jaune d'oeuf dur haché.
Suggestions
Saupoudrez de persil haché et décorez de cerneaux de noix à volonté.