Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Beurre maître d'hotel
e beurre Maître d'Hôtel est un grand classique servi avec les poissons bouillis et grillés, les viandes grillées, les légumes bouillis, les pâtes...
Ingrédients pour 1 ou 2 personnes
60 g de beurre
1 c à soupe de jus de citron
1 c à soupe de jus de citron
1 c à soupe de persil haché
1 pincée de sel
1 pincée de sel
Procédé
Mettre le beurre dans la casserole au bain-marie.
Laisser le beurre fondre doucement jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et blanc.
Ajouter persil haché, jus de citron, sel.
Verser sur l'aliment à assaisonner.
On peut mettre le plat de service au bain-marie, faire la sauce dedans, puis ajouter l'aliment à assaisonner.
Le poivre est facultatif.
Suggestions
Le beurre Maître d'Hôtel se sert avec les poissons bouillis et grillés, les viandes grillées, les légumes bouillis, les pâtes.