Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Marinade provençale pour barbecue
ne marinade pour tous usages de très bonne saveur pour faire mariner vos viandes avant de les griller. Sa composition leur procurera cette typique petite saveur à la provençale. ;)
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
200 ml d'huile de maïs
1 càc rase d'herbes de Provence séchées
1 càc rase de romarin séché
1 càc rase de thym séché
1 càc rase d'herbes de Provence séchées
1 càc rase de romarin séché
1 càc rase de thym séché
1 gousse d'ail hachée finement
1/3 càc de sel
6 tours de moulin de poivre
romarin
1/3 càc de sel
6 tours de moulin de poivre
romarin
Procédé
Cette marinade peut être considérée comme la base des marinades à l'huile.
Elle s'utilise et convient bien pour toutes les viandes.
Bien mélanger les ingrédients.
- Vous pouvez remplacer l'huile de mïs par de l'huiule d'olive, mais faites attention qu'elle ne prenne pas feu durant la grillade.
- Essuyez bien les aliments avant de les griller.
- S'il deviennent trop secs lors de la grillade, n'hésitez pas à verser un peu de la marinade sur les aliments en cours de cuisson.
Suggestions
Mettez-y vos viandes, et retournez la pour qu'elle imbibe bien toute la surface.
Laisser reposer 1 heure au moins et 3 h maximum.