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Sauce barbecue pour grillades
i vous organisez un barbecue de porc, vous aurez certainement envie de l'accompagner d'une sauce. En voici une qui est paticulièrement savoureuse!
Ingrédients pour 6 personnes
6 c à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
2 oignons
180 g de concentré de tomates
4 c à soupe de vinaigre de cidre
4 c à soupe de miel liquide
1 dl de vin blanc ou de bouillon dégraissé
2 gousses d'ail
2 oignons
180 g de concentré de tomates
4 c à soupe de vinaigre de cidre
4 c à soupe de miel liquide
1 dl de vin blanc ou de bouillon dégraissé
1 dl de sauce Worcestershire
1 c à café de moutarde
1 petit bouquet de thym
persil
estragon
poivre de Cayenne (facultatif
1 c à café de moutarde
1 petit bouquet de thym
persil
estragon
poivre de Cayenne (facultatif
Procédé
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, ajouter les oignons finement hachés, faire cuire doucement trois ou quatre minutes sans laisser colorer.
Ajouter le concentré de tomates et le vinaigre, porter à ébullition pendant deux minutes.
Ajouter le vin blanc, la sauce anglaise, le bouquet, le miel, l'ail haché, la moutarde.
Bien mélanger et laisser mijoter quinze minutes.
Saler et poivrer fortement, jeter une petite pincée de Cayenne dans cette mixture.
Suggestions
Vous servirez cette sauce onctueuse et très relevée, tiède ou froide avec les spareribs et autres grillades de porc.