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Sauce mornay
ne façon très rapide et simple de réaliser cette sauce d'une manière originale. Si vous devez gratiner pendant plus de 10 minutes, ne mettez pas d'oeuf dans votre préparation.
Ingrédients pour 50 cl de sauce
un demi litre de lait
40 g de beurre
40 g de farine
poivre, sel
40 g de beurre
40 g de farine
poivre, sel
muscade
100 g de gruyère râpé
1 oeuf (facultatif)
100 g de gruyère râpé
1 oeuf (facultatif)
Procédé
Mettez le lait froid dans un poêlon.
Ajoutez oeufs, beurre, farine, poivre, sel et noix de muscade et mettez sur le feu.
Faites cuire tout en tournant sans désemparer avec une cuiller en bois ou un fouet.
Quand le mélange commence à épaissir, baissez la chaleur.
Dès que vous obtenez la bonne consistance, retirez et utilisez.
Suggestions
Cette recette convient très bien pour toutes sortes de préparation ainsi que pour les gratins. Si vous devez gratiner pendant plus de 10 minutes, ne mettez pas d'oeuf dans votre préparation.