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Coulis d'abricots

belgourmetue vous optiez pour des abricots en conserve ou au naturel, le coulis n'aura pas exactement la même saveur. Ce qui est certain, c'est que cette sauce sera agréable dans les deux cas. Si vous avez un abricotier dans votre jardin, vous pouvez aussi en choisir une douzaine bien mûres. Pelez-les et vous les utiliserez pour obtenir un produit exceptionnel.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Une douzaine d'abricots
1 verre d'eau
100 g de sucre
une gousse de vanille

Procédé
Amenez à ébullition, dans une casserole, les abricots coupés en morceaux, l'eau et le sucre.
Ajoutez la vanille, laissez cuire et réduire.
Retirez la vanille et passez le tout au mixeur.

Suggestions
Adopter pour des crèmes glacées, avec du riz froid et nombreuses autres recettes gourmandes.

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Cette recette a été publiée le 11 juin 2012 et lue 1965 fois !