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Sirop de karkade hibiscus
e karkadé, bien connu en Égypte, mais aussi 《bissap》 au Sénégal, ou 《Flor de Jamaïca》 en Amérique latine, se déguste habituellement en thé chaud ou glacé. Mais le voici sous forme de sirop, étonnant mais délicieux!
Ingrédients pour Env. 2 litres
1 grosse poignée d'hibiscus
1 litre d'eau
1 litre d'eau
1 kg de sucre
Le jus d'un demi citron
Le jus d'un demi citron
Procédé
Mettez l'eau et le sucre dans une casserole en cuivre ou en inox.
Faites chauffer lentement et ajoutez les fleurs d'hibiscus et remuez de temps en temps.
Quand vous atteignez l'ébullition, remuez sans arrêt pendant 5 minutes et ajoutez le demi jus de citron.
Continuer à remuer durant 5 min avant de mettre en bouteille, bien chaud.
Mettez en bouteille dans de petits récipients, de facon à ce su'elles ne trainent pas trop longtemps au frigo entre deux utilisations.
Suggestions
Dégustez ce sirop de karkadé avec eau fraîche et glaçons, ou en kir avec avec du vin blanc ou un vin mousseux, voire du champagne.