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Roulades de thon roties
oulades de thon, 'nvoltini di tunnu, un fameux plat que le commissaire Montalbano ne supporte pas qu'on interrompe!
Ingrédients pour 4 personnes
800 gr. de thon tranché
sauge
laurier
romarin
2 tomates mûres
2 gousses d'ail
sauge
laurier
romarin
2 tomates mûres
2 gousses d'ail
un bouquet de persil
1 cuillère à soupe de vinaigre
du piment
origan
huile d'olive
sel et poivre
1 cuillère à soupe de vinaigre
du piment
origan
huile d'olive
sel et poivre
Procédé
Coupez le thon en fines tranches.
Hachez finement la sauge, la sauge, le romarin et le piment.
Répartissez ce mélange d’aromates sur les tranches de thon et enroulez-les sur elle-même.
Fermer le rouleau avec un cure-dent.
Rôtissez les roulades dans l'huile au gril ou au four pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, préparez une sauce en pilant l'ail, la tomate et le persil dans un mortier, assaisonnez avec de l'huile, du sel, une cuillère à soupe de vinaigre, de l'origan et du poivre.
Suggestions
Versez la sauce sur les petites roulades de thon dès la fin de cuisson et dégustez bien chaud.