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Oeuf cocotte en tomate

emplacez une tomate avec le contenu d'un oeuf et vous obtenez un oeuf cocotte en tomate. Bien sur, il est possible d'améliorer, ce qu'on fait ici avec de la ciboulette, de l'estragon ou du cerfeuil. fameux comme entrée!

Ingrédients pour 4 personnes

4 tomates de taille moyenne
4 oeufs
4 c à café de crème fraîche épaisse

1 petite botte de fines herbes: ciboulette, estragon ou cerfeuil
sel, poivre

Procédé
Préchauffez le four, thermostat 5 (150 °C).
Lavez et essuyez les tomates.
Sur le dessus, du côté du pédoncule, découpez un chapeau à chacune d'elles.
A l'aide d'une petite cuillère, videz la pulpe.
Salez et poivrez l'intérieur, puis poudrez de ciboulette, d'estragon ou de cerfeuil finement hachés.
Déposez les tomates ainsi préparées dans un plat à four légèrement huilé.
Dans chaque cavité, cassez un oeuf, recouvrez-le d'un peu de crème fraîche et mettez à cuire à four chaud pendant 15 à 20 min.
Pour que les tomates ne basculent pas dans le plat de cuisson, froissez y du papier d'aluminium en forme de petits nids au creux desquels vous pourrez loger les tomates.

Suggestions
Servez l'oeuf cocotte en tomate comme entrée bien chaude.