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Potage à la couloume
n délicieux et crémeux potage au tomates et pommes de terre relevé en saveur par du lard, du céleri et une pointe d'ail.
Ingrédients pour 6 personnes
30 g de beurre
75 g de lard
1 gros oignon
2 gousses d'ail
une tranche de céleri
75 g de lard
1 gros oignon
2 gousses d'ail
une tranche de céleri
700 g de tomates
500 g de pommes de terre
2 litres d'eau
sel, poivre
2 c de crème
500 g de pommes de terre
2 litres d'eau
sel, poivre
2 c de crème
Procédé
Coupez le lard en menus morceaux, faites-le revenir avec une noix de beurre.
Ajoutez l'oignon, l'ail et le céleri émincés, laissez tomber quelques minutes.
Ajoutez enfin les tomates coupées en quartiers et les pommes de terre en rondelles.
Couvrez avec 2 litres d'eau chaude, salez, poivrez.
Laissez cuire doucement 30 minutes.
Passez au tamis.
Liez le potage avec la crème double.
Suggestions
Servez chaud le potage à la couloume. Si vous devez le réchauffer, ne le faites pas bouillir: la crème tournerait8