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Pressé de tomates, poivrons et basilic
ne délicieuse préparation à base de tomates, poivrons et basilic diffusée lors d'une campagne financée par la France et l'Union Européenne. A retenir pour les chaudes journées d'été.
Ingrédients pour 4 personnes
8 tomates
2 poivrons rouges
1/2 botte de basilic
1 boule de mozzarella
2 poivrons rouges
1/2 botte de basilic
1 boule de mozzarella
origan
huile d'olive
sel, poivre
huile d'olive
sel, poivre
Procédé
Mondez les tomates pour retirer facilement leur peau (voir au verso).
Lavez les poivrons et ôtez leur peau à l'aide d'un couteau économe.
Découpez les tomates en rondelles et les poivrons en lanières.
Assaisonnez-les d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'origan.
Taillez la mozzarella en tranches d'un 1/2 cm.
Montez en terrine en alternant poivron, tomate, mozzarella et basilic.
Placez sur le dessus une fine feuille de film alimentaire et un poids de la dimension de la terrine de manière à constituer une presse.
Mettez au réfrigérateur au moins 2h.
Suggestions
Servez le pressé de tomates, poivrons et basilic bien frais pour profiter pleinement des saveurs de légumes.