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Quiche à la tomate
n superbe quiche aux tomates, agrémentée d'oeufs, de jambon et de fromage râpé: un vrai délice à déguster sans attendre.
Ingrédients pour 6 personnes
750 g de tomates
250 de pâte brisée
6 oeufs
200 g de crème
du sel, du poivre
250 de pâte brisée
6 oeufs
200 g de crème
du sel, du poivre
2 cuillerées à soupe d'huile
2 tranches de jambon
50 g de fromage râpé
du beurre pour le moule
2 tranches de jambon
50 g de fromage râpé
du beurre pour le moule
Procédé
Pelez les tomates.
Réservez-en deux pour la garniture et concassez les autres.
Salez-les et laissez-les rendre leur jus pendant une heure.
Foncez un moule à tarte beurré à bord haut avec la pâte brisée.
Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette; faites cuire au four 5 minutes.
Parsemez de jambon haché.
Battez les oeufs et ajoutez-y la crème, les tomates concassées et du poivre.
Versez cet appareil dans le fond de la pâte et faites cuire au four moyen 20 minutes environ.
Coupez les deux tomates réservées en rondelles et passez-les dans une poêle contenant de l'huile chaude.
Garnissez-en la quiche, saupoudrez de fromage râpé et terminez la cuisson.
Le jambon peut être remplacé par des dés de bacon dégraissé ou de lard fumé.
Vous passerez ces dés rapidement au beurre avant de les ajouter à la quiche.
Suggestions
Dégustez la quiche aux tomates bien chaude.