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Sauce tomate à tout faire
ne sauce tomate à tout faire. Préparez-en une grande quantité, placez en portions au surgel et utilisez au fur et à mesure des besoins. profitez de la saison des tomates pour en faire un bon stock, surtout si vous avez un potager.
Ingrédients pour 4 personnes
3 oignons
4 à 5 gousses d'ail
6 belles tomates fraîches
1 boîte de tomates au jus
1 bouteille de jus de tomates
50 g beurre
50 g d'huile d'olive
1 c à soupe de ketchup
4 à 5 gousses d'ail
6 belles tomates fraîches
1 boîte de tomates au jus
1 bouteille de jus de tomates
50 g beurre
50 g d'huile d'olive
1 c à soupe de ketchup
1 sachet de soupe aux tomates lyophilisée
1 boîte concentré de tomate
sel et poivre
thym, laurier
2 branches de céleri
bicarbonate de soude (facultatif)
1 boîte concentré de tomate
sel et poivre
thym, laurier
2 branches de céleri
bicarbonate de soude (facultatif)
Procédé
Un petit truc pour faire une délicieuse sauce tomate: utilisez des tomates sous toutes ses formes.
Commencez d'abord par faire revenir l'oignon et quelques branches de céleri (pas trop) dans un mélange d'huile d'olive et de beurre.
N'hésitez pas à mélanger tomates fraîches, tomates en boîte, jus de tomates, concentré de tomates, soupe tomate lyophilisée et, oh crime, un bon trait de ketchup.
Ne salez pas trop, les ingrédients contiennent déjà pas mal de sel, surtout le potage en sachet.
Mettez l'ail vers la fin de la cuisson pour conserver son arôme au maximum.
Si vous souffrez facilement d'acidité gastrique, ajoutez une pointe de couteau de bicarbonate de soude. Mais vous pouvez aussi en ajouter pour avoir une sauce plus lisse et plus colorée.
Préparez en une grande quantité que vous répartissez en petits sachets à mettre au congélateur.
Avec l'usage vous verrez qu'il faut mettre une dominante de tomate fraîche mais pour le reste, les proportions sont un affaire de goût personnel.
Suggestions
Chaque fois que vous verrez le mot sauce tomate dans une recette, sortez un petit paquet du surgel.
Selon les besoin vous l'ajouterez à de la viande hachée, des pâtes et autres pizzas.
Vous penserez à ce petit truc à chaque occasion de s'en servir, j'en suis certain.