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Soupe à la tomate
ette version de soupe à la tomate vous propose les morceaux de tomates entiers dans votre assiette. N'oubliez pas de les épépiner et de le peler correctement: c'est primordial pour une belle présentation.
Ingrédients pour 6 personnes
8 belles tomates
2 gousses d'ail
2 oignons
100 g de parmesan râpé
quelques brins de thym frais
2 gousses d'ail
2 oignons
100 g de parmesan râpé
quelques brins de thym frais
1 feuille de laurier
1 branche de céleri
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 paquet de croûtons à l'ail
sel, poivre
1 branche de céleri
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 paquet de croûtons à l'ail
sel, poivre
Procédé
Couper les tomates préalablement pelées en quartiers et les épépiner.
Couper les oignons en rondelles puis les faire revenir à l'huile d'olive, avec la branche de céleri coupée en tronçons.
Quand ils sont dorés, ajouter les tomates, l'ail haché, le thym, le laurier; laisser mijoter 10 min puis couvrir d'eau chaude.
Saler, poivrer et laisser encore mijoter 10 min.
Suggestions
Servir cette soupe à la tomate chaude en présentant à part, le parmesan et les croûtons.