Une sympathique préparation qui permet d'improviser un délicieux repas quand des amis arrivent à l'improviste ou quand on rentre tard le soir. de Belgourmet.eu

Tomates aux oeufs

ne sympathique préparation qui permet d'improviser un délicieux repas quand des amis arrivent à l'improviste ou quand on rentre tard le soir.

Ingrédients pour 4 pers

3 gousses d'ail
1 c à s d'huile d'olive

persil haché
sel et poivre

Procédé
Epluchez et hachez finement 3 gousses d'ail, faites-les dorer à l'huile
d'olive, joignez 6 tomates non pelées, coupées en tranches.
Assaisonnez, laissez mijoter 20 min à couvert.
Ecartez les tranches de tomates et, dans les espaces, cassez 1 oeuf par convive.
Augmentez la chaleur et faites cuire jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit pris.

Suggestions
Servez les tomates aux oeufs saupoudrées de persil haché.