Boulettes de veau aux tomates

etites boulettes de veau à la sauce tomate destinées à accompagner les pâtes.

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de viande de veau hachée
une gousse d'ail pilée
1 c a soupe de persil haché
1 c à soupe de parmesan râpé
du sel et du poivre
1 oeuf
500 g de tomates

1 oignon
1 c à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic
du sel et du poivre
30 g de beurre
1 c à soupe d'huile

Procédé
Dans une terrine, mélangez 300 g de viande de veau hachée, une gousse d'ail pilée, 1 c a soupe de persil haché, 1 c à soupe de parmesan râpé, du sel et du poivre.
Ajoutez 1 oeuf battu.
Formez des petites boulettes.
D'autre part, préparez un coulis de tomates avec 500 g de tomates, 1 oignon et 1 c à soupe d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic, du sel et du poivre; faites cuire doucement 30 min à découvert.
Cuisez les boulettes à la poêle dans un mélange beurre-huile.

Suggestions
Servez les boulettes de veau aux tomates avec des pâtes et du parmesan râpé.