Vin chaud aux oranges
ne belle recette, super simple, inspirée d’Auguste Escoffier. Ne lésinez pas sur la qualité du vin, sans pour autant adopter une bouteille de derrière les fagots !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
300 g de sucre en morceaux
2 dl d’eau bouillante
2 dl d’eau bouillante
2 zestes d’oranges bio
1 bouteille de vin rouge : Bourgogne ou Bordeaux
1 bouteille de vin rouge : Bourgogne ou Bordeaux
Procédé
Placez 300 g de sucre en morceaux dans un grand saladier, et versez-y 2 dl d’eau bouillante.
Laissez fondre le sucre et faites-y infuser le zeste de deux oranges durant un quart d’heure.
Pendant ce temps, faites chauffer une bouteille de bon Bordeaux ou de Bourgogne, ne laissez pas bouillir.
Retirez le zeste avant de mélanger l’infusion avec le vin chaud.
Servir immédiatement.
Suggestions
Il faut déguster ce vin bien chaud. Suggestion: décorez chaque verre d’une rondelle d’orange, un bâton de cannelle ou d'une étoile de badiane qui personnalisera votre présentation et sera du plus heureux effet.