Pizza ricotta et épinards à ma façon
'avais de la ricotta et des épinards au frigo, mon imagination a fait le reste. L'association de cette pizza avec une salade de jeune pousses m'a vraiment agréablement surpris!
Ingrédients pour 4 personnes
350 g de ricotta
70 g de fromage de chèvre frais
300 g d'épinards
1 tomate
1 oignon
70 g de fromage de chèvre frais
300 g d'épinards
1 tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
sel, poivre
30 g de beurre
1 c à soupe d'huile d'olive
zeste de citron
Pâte à pizza; pour sa préparation et ingrédients trouvez ici la recette de pâte à pizza
sel, poivre
30 g de beurre
1 c à soupe d'huile d'olive
zeste de citron
Pâte à pizza; pour sa préparation et ingrédients trouvez ici la recette de pâte à pizza
Procédé
Commencez par préparer la pâte suivant la recette de pâte à pizza classique.
Pendant le temps de levée de la pâte, faites fondre les épinards dans un poêlon avec une noix de beurre et une gousse d'ail haché. N'oubliez pas de saler. Laissez refroidir et réservez.
Faites suer un oignon haché dans une noix de beurre pendant 5 bonnes minutes.
Dès qu'il devient transparent, ajoutez la tomate coupée en petits cubes. Poivrez et salez, puis laissez cuire cette sauce tomate pendant 20 à 25 minutes à feu doux.
Laissez refroidir.
Mélangez 70 g de fromage de chèvre frais avec 300 g de ricotta. Ajoutez les épinards et travaillez pour obtenir un mélange homogène.
Dès que votre pâte est prête, étalez-y le mélange de fromage en une couche uniforme, en restant à environ 1,5 cm du bord. Par dessus, déposez la sauce tomate en lui donnant une jolie forme (étoile, cercle, etc.)
Parsemez d'un peu de parmesan et d'une cuillerée d'huile d'olive.
Enfournez à four préchauffé à 220° C pendant 20 à 25 min.
Suggestions
Servie chaude avec un salade de jeunes pousses bien vinaigrée, cette pizza ricotta et épinards à ma façon séduira certainement vos convives.