Wontons farcis au crabe
ous pouvez acheter des pâtes à wonton dans le commerce, ou utiliser des pâtes fraîches que l'on utilise pour des raviolis ou des canneloni, que vous découperez en carrés de 4 à 5 cm de coté, mais vous trouverez également la recette de 'pâtes à wonton' sous la rubrique 'Pâtes'.
Ingrédients pour 10 pers.
180 g de chair de crabe émincée
180 g de fromage crème
1/2 c à c de sel
1/4 c à c de poudre d'ail
180 g de fromage crème
1/2 c à c de sel
1/4 c à c de poudre d'ail
Procédé
1. Mettre une cuillèrée bombée de chair de crabe sur le feuillet de wonton.
Couvrir les feuilles restantes avec un essui pour qu'ils restent souple.
2. Couvrir avec un autre wonton et presser les bords pour sceller.
Passer les deux faces à la brosse trempée dans l'oeuf battu.
3. Utiliser les doigts pour bien scellerer les bords.
Répéter avec les autres wontons.
Couvrir les poches avec un essui ou un film plastic pour empêcher leur déssèchement.
4. Faire chauffer à 180° 4cm d'huile végetale dans un wok.
Frire 4 ou 5 wonton en une fois jusqu'à l'obtention d'une belle couleur brun dorée, tout en retournant 2 ou 3 fois.
Laisser égoutter sur une feuille de papier.
Vous trouverez la recette des pâtes à wonton en suivant ce lien:recette de pâtes à wonton
Suggestions
Servir les wonton au crabe avec de la sauce au citron. Vous retrouverez la recette de cette sauce dans la catégorie "sauces" en suivant ce lien: recette de sauce au citron.