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Gâteau martiniquais
n excellent exemple d'utilisation de la génoise pour préparer un magnifique gâtea aux noisettes, chocolat et pâte d'amandes.
Ingrédients pour 6 personnes
Crème:
3 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
250 g de beurre
70 g de noisettes grillées et hachées
125 g de chocolat fondant
3 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
250 g de beurre
70 g de noisettes grillées et hachées
125 g de chocolat fondant
Procédé
La génoise étant cuite et refroidie, coupez-la en deux transversalement pour pouvoir la fourrer.
Tartinez les deux moitiés de gâteau de crème.
Reformez-le et recouvrez-le entièrement de crème.
Faites ramollir la pâte d'amandes à l'entrée du four, étalez-la finement au rouleau et découpez à l'emporte-pièce des feuilles et des pastilles dont vous décorerez à volonté le gâteau.
Suggestions
Conservez au frais et dégustez dès la sortie du réfrigérateur.