recettes du Lazio

Antipasti
• Amuse-bouche

Crostini alla Ponticiana
• Croûtons au fromage, jambon et truffes
Crostini con Alici
• Croûtes aux anchois
Fiori di zucca fritti
Mozzarella fritta
Panzerotti alla Romana
Pecorino con le fave
Pizza coi Friccioli
Supplì

Primi piatti
• Entrées

Acquacotta della Tuscia
• Soupe de chicorée à l'huile de Tuscia
Bucatini all'Amatriciana
Bucatini all'Amatriciana (II)
Fettuccine alla papalina
Frascarelli
Fregnacce alla Castelnovese
Fregnacce alla Sabinese
Fregnacce reatine al tartufo
Gnocchi alla romana
Gnocchi di patate con punte di maiale
Maccheroni con la ricotta
Minestra col battuto
Pasta e ceci
Pasta e fagioli
Patacche
Penne all'arrabbiata
Rigatoni con la pajata
Sagne e fagioli
Sagne Scandrigliesi
Spaghetti ajo, ojo e peperoncino
Spaghetti alla Amatriciana
Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alle vongole veraci
Spaghetti cacio e pepe
Stracci di Antrodoco
Stracciatella
Strozzapreti con porcini
Tagliatelle alla gricia
Timballo alla ciociara
Zuppa di ceci
Zuppetta scarola e fagioli

Secondi piatti
• Plat principal

Abbacchio alla cacciatora
Capretto al rosmarino
Coda alla vaccinara
Coniglio alla ciociara
Coratella d'abbacchio con i carciofi
Costolette d'abbacchio fritte panate
Costolette di agnello a scottadito
Fagioli con le cotiche
Frittata con salsiccia
Fritto alla romana
Garofalato
Involtini con sedano e carota
Luccio alla Bolsenese
Polenta di farro al tartufo
Pollo con i Peperoni
Salsiccie coi broccoli
Saltimbocca alla Romana
Seppie coi piselli
Trippa alla romana
Trippetta
Abbacchio a la romaine