Pizza génoise

ignon et fromage pécari râpé sont les deux garnitures principales qui définissent la pizza génoise. Si vous préférez préparer votre pâte à pizza vous même, vous trouverez la recette en suivant ce lien.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Pâte à pizza.

Garniture:
300 g d'oignons
huile d'olive
50 g d'olives noires
poivre

une poignée de fromage pécari râpé
une bonne pincée d'origan
quelques feuilles de basilic

Procédé
Etalez la pâte.
Emincez les oignons, salez-les, arrosez-les d'un filet d'huile et laissez macérer 30 mn.
Etalez les oignons sur le fond de pâte huilé, disposez par-dessus les olives dénoyautées, poivrez, répartissez le fromage, puis saupoudrez de poudre d'origan.
Joignez quelques feuilles de basilic trempées dans de l'huile.
Laissez reposer 30 min, arrosez d'un filet d'huile et faites cuire 30 min à four chaud.

Suggestions
Servez la pizza génoise bien chaude.