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Travers de porc sauce barbecue
ravers de porc cuit au four et servi avec une sauce tomatée bien relevée et aigre-douce.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de travers de porc frais
une boîte de sauce tomate (non concentrée)
ou de
1 dl de coulis de tomate
une boîte de sauce tomate (non concentrée)
ou de
1 dl de coulis de tomate
2 cuillerées à soupe de ketchup
2 cuillères à café de vinaigre
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillerée à soupe d'huile
1 pincée de sucre
sel, poivre
Cayenne (facultatif)
2 cuillères à café de vinaigre
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillerée à soupe d'huile
1 pincée de sucre
sel, poivre
Cayenne (facultatif)
Procédé
Coupez 1 kg de travers de porc frais en 4 morceaux.
Mettez les dans un plat creux.
Battez le contenu d'une boîte de sauce tomate (non concentrée) ou de 1 dl de coulis de tomate, 2 cuillerées à soupe de ketchup, 2 cuillères à café de vinaigre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillerée à soupe d'huile, 1 pincée de sucre, sel, poivre et éventuellement Cayenne.
Versez cette sauce sur la viande et laissez-la mariner 1/2 h, puis égouttez-la et mettez-la dans un plat.
Faites cuire 3/4 d'heure à four modéré en l'arrosant de temps en temps avec la marinade réservée.
Retournez à mi-cuisson.
Suggestions
Servez le travers de porc sauce barbecue accompagné de riz créole.