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Vindaye de porc
‰chine de porc en morceaux cuite dans une sauce aux oignons et poivrons rouges et bien relevé d'ail et d'autres aromates.
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de porc dans l'échine
3 oignons
5 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 c à soupe de vinaigre
3 oignons
5 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 c à soupe de vinaigre
3 c à soupe d'huile
3 c à soupe de curry en poudre
2 c à soupe de gingembre en poudre
une pincée de sel
1/2 litre d'eau environ
3 c à soupe de curry en poudre
2 c à soupe de gingembre en poudre
une pincée de sel
1/2 litre d'eau environ
Procédé
Coupez la viande en morceaux.
Pelez oignons, ail et poivron, pilez-les de façon à les réduire en pâte (vous pouvez utiliser une Moulinette électrique).
Ajoutez à ce mélange le vinaigre et l'huile, puis le curry, le gingembre et le sel.
Mettez cette préparation dans une casserole, joignez le porc, mouillez d'eau chaude à hauteur et faites cuire pendant 2 h à couvert et tout petit feu.
Suggestions
Servez la vindaye de porc avec du riz créole.