Belgourmet
Comment faire de bonnes frites sans friteuse?.
Au gaz, au barbecue, ou simplement à la friteuse sans huile, rien ne vous empêchera de déguster de bonnes frites.
Sans friteuse; mais c'est très simple!
La méthode alternative...
Vous avez envie de frites, pas de frietkot dans les environs, pas de friteuse dans la maison, mais de patates et de l'huile...
Alors, voiçi le moyen de ne pas être en manque...
Lavez, pelez, sèchez et coupez vos patates (pettottes) en batonnets comme d'habitude.
Remplissez une poêle à frire assez profonde à moitié d'huile et faites chauffer. Quand vous estimez être
à la bonne température, jetez un petit morceau de pain dans l'huile chaude. S'il commence à devenir
doré au bout de 30 secondes, c'est que la friture a atteint la bonne température.
Mettez-y une petit quantité de frites à la fois, et 2 minutes après que les premières frites
sont remontées à la surfaces, sortez-les du bain et laissez égoutter. Recommencez par petits lots
jusqu'à ce que toutes les frites soient précuites.
Augmentez la chauffe, si 20 secondes suffisent à dorer votre morceau de pain, vous pouvez procéder à la seconde cuisson. Procédez toujours par petits lots. Retirez les frites quand elles commencent à dorer.
Laissez égoutter un peu et dégustez!