Belgourmet
Comment préparer le steack frites?
Une belle recette bien de chez nous
Dans ce dossier nous vous expliquons le genre de pommes de terre choisir:
Grand classique Belge
Tout belge rentrant de vacances à l'étranger
rêve d'un "bon steack frites"
tel qu'on le sert chez nous.
C'est vrai que nous le préparons d'une
manière vraiment très savoureuse...
Si vous passez en Belgique, n'hésitez pas
à charmer vos papilles de ce mets délicieux!!
Pour préparer cette recette facile pour 1 à 4 personnes, cela vous prendra environ 10 min de préparation et quelques minutes de cuisson.
Pour sa préparation il vous faut:
1 steack de 250 g, poivre du moulin, sel,
1 c à soupe de petits oignons, 2 c à soupe de mayonnaise, 2 feuilles de laitue, 1 bouquet de cressonnette,
1 tranche de tomate, 2 c à soupe de beurre maître d'hotel, 1 c à soupe de beurre
Matériel:
Il vous faut une friteuse de blanc de boeuf ou d'huile.
Préparation du steack frites:
Choisissez des steacks d'une épaisseur
de 1,5 à 2 cm.
Faites fondre le beurre dans une poêle à frire.
Dès qu'il commence à grésiller, déposez-y le steack et faites saisir la première
face durant 2 à 5 minutes. Poivrez. Retournez et faites saisir l'autre face durant le même temps. Poivrez l'autre façe.
Sortez le steack de la poêle et mettez quelques instants sur une grille et salez.
Garnissez l'assiette de quelques feuilles de laitue, un petit bouquet de cresonnette et d'une rondelle de tomate.
Déposez le steack sur l'asiette, garnissez
le d'une rondelle de beurre maître d'hotel
et servez immédiatement.
Remarque concernant la cuisson:
Si vous aimez la viande bleue, faîtezs cuire
chaque face durant 2 minutes, juste le temps que
la viande soit tiède à l'intérieur.
Par contre, si vous aimez bien cuit, vous pouvez aller jusqu'à
5 minutes. Mais chez nous, on les préfère
cuits durant 2 à 3 minutes par coté,
donc pas très cuits.
Suggestions
pour servir:
Servez avec une bière blanche ou blonde,
mais un vin du type "Moulin à Vent"
convient aussi très bien.
Mais servez surtout avec des frites!
Publié par Patrick Seeuws (Belgourmet) le 04-08-2021 15:58, modifié 0 fois le 03-08-2021.